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　　白扁豆來源于扁豆的白色成熟種子，扁豆屬于豆科植物。另外白扁豆的別稱眾多，比如藊豆、白藊豆、南扁豆、沿籬豆、蛾眉豆、羊眼豆、涼衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆等。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利niao消zhong，清gan明目等功效?？芍问顫裢聻a、暑多夾濕，夏日暑濕傷中，脾胃不和，易致吐瀉。下圖是東莞馮佰宋食品有限公司的低溫烘焙白扁豆。

　　白扁豆有助于健脾化濕，可治脾虛之癥，白扁豆可作為人參、白術(shù)等藥物的輔助，能補qi以健脾。白扁豆還可用于脾虛濕濁下zhu之白帶過多，宜與白術(shù)、蒼術(shù)、芡實等健脾化濕之品搭配。

　　注意患寒熱病者，不可食白扁豆。

　　白扁豆食療作用：

　　1、白扁豆性微溫、味甘，入脾、胃經(jīng);

　　2、有健脾養(yǎng)wei，解暑化濕，補虛止瀉的功效;

　　3、主zhi脾虛嘔逆，食少泄瀉，或暑濕吐瀉、婦女赤白帶下，小兒疳積，酒醉嘔吐，水停消渴等病癥。

　　白扁豆做法指導(dǎo)：

　　1. 白扁豆煮熟搗成泥可做餡心，與熟米粉摻和后，也可以用來制作各種糕點和小吃;

　　2. 白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等可以煮成羹食用，也是民間傳統(tǒng)的滋補佳品;

　　3. 白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，所以食用時一定煮熟蒸透;

　　4. 白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強，對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果，更為中老年人的長壽粥膳佳品。

　　黑芝麻由胡麻科芝麻成熟后經(jīng)過處理得到的種子，其中富含有脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。這些營養(yǎng)成分能夠起到健胃、bao肝以及促進血液內(nèi)紅細(xì)胞生長的作用。而且黑芝麻有被人關(guān)心的是可以增加體內(nèi)黑色素，從而有利于頭發(fā)生長。黑芝麻作為一種常見的五谷雜糧，它的吃法有很多并時常以輔料出現(xiàn)。今天就教大家怎么以黑芝麻為主料來做黑芝麻糊。

　　主料：

　　黑芝麻、糯米粉

　　配料：

　　配料可以根據(jù)自身的需求適當(dāng)添加，比如核桃仁、小米、黑米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它種類的五谷雜糧。

　　制作方法

　　1、炒制黑芝麻粉：將購買來的黑芝麻洗凈瀝干水分，放入烤箱150度，烘烤10分鐘左右(沒有烤箱放入鍋中用小火炒熟也是一樣的)，烤熟的黑芝麻放入食品攪拌機中打成粉末狀，放入儲存罐中密封保存。如果是從低溫烘焙五谷雜糧批發(fā)市場上購買的黑芝麻，則可以省去烘烤的過程。

　　2、炒制糯米粉：糯米粉放入鍋中用小火炒熟至顏色變黃，備用(一次炒多一點放入密封容器保存就好)。

　　3、將炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水沖調(diào)即可，芝麻糊的濃稠度可以根據(jù)個人喜好酌量添加沸水調(diào)整。也可以鋁鍋用慢火煮，不停地用勺攪動，很快就越來越稠。稠到一定程度就可以。

　　4、同樣方法也可以將輔料烘烤至熟后打磨成粉，隨自己喜好適量添加，即調(diào)制出自己du家mi制的黑芝麻糊啦。這可是營養(yǎng)豐富的秘制黑芝麻糊了，其中黑芝麻有養(yǎng)顏保健和使白發(fā)變黑的功效，養(yǎng)生粉求購，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，并有潤五臟，強筋骨、yi氣力等作用;

　　首先我們需要明白一件事，養(yǎng)生粉生產(chǎn)廠家，五谷雜糧中所含有的淀粉、膳食纖維以及B族維生素是其他種類食物無法比擬和替代的，每日保證寶寶吃些五谷雜糧是很有必要的，這不僅對寶寶日?；顒?、生長發(fā)育和健康至關(guān)重要，而且也為飲食習(xí)慣的培養(yǎng)和身體健康打下了良好基礎(chǔ)。

　　生后4-6個月內(nèi)的寶寶，母乳和配方nai粉是寶寶的wei一食物。而寶寶出生4-6個月以后，隨著消化系統(tǒng)的發(fā)育成熟，我們才可以試著添加五谷雜糧。在寶寶的過渡期應(yīng)該首xuan大米，因為其與麥制品相比，大米較少能引起過敏反應(yīng)。其烹飪的方式選擇以煮為主，將米面、豆腐、薯類做成粥和泥糊狀，這樣有利于寶寶吞咽和消化。為了使?fàn)I養(yǎng)quan面均衡可在粥中加入肉泥、菜泥、水果泥等，養(yǎng)生粉廠家，米面與豆肉蛋類和菜的比例在3-4:2:1為合適。在制作時可放些少量的植物油，但不要添加鹽、糖、味精等其他調(diào)味料，養(yǎng)生粉，以免損害寶寶的味覺發(fā)育。

　　1歲左右的寶寶，過渡到谷類為主食的近似成年人的膳食模式。隨著胃腸道發(fā)育和吞咽功能成熟，可將五谷雜糧與肉、菜搭配做成軟飯菜、面條、餛飩、餃子、包子等等。

　　TIPS

　　● 五谷雜糧巧搭配 給寶寶選擇五谷雜糧應(yīng)以大米、小麥為主適量搭配豆類、玉米、燕麥、薯類等以保證營養(yǎng)成分的互補。

　　● 佳烹飪方法 為了避免維生素的損失，烹調(diào)時要用蒸、煮、烤、烙的方法，油炸對維生素破壞多，在電飯煲中長時間保溫也會損失大量維生素。其中五谷雜糧食材可以選用低溫烘焙五谷雜糧。

　　● 糯米食物要少吃 粽子等糯米食物太粘不易消化盡量不要給寶寶吃。

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